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第10回 山菜料理コンクール

締切
2024年04月10日 (水)
作品提出・応募締切、必着
●最優秀賞(1点) 賞金3万円、星野リゾート トマム内で期間限定でのメニュー化
※使用する食材によっては変更の相談をする場合あり
●優秀賞(2点) 賞金1万円
●第10回記念特別企画(1)特別賞(しむかっぴー賞)(1点) 占冠村のイベントでの提供を検討
※最優秀賞と優秀賞と重複して授与する場合あり
※二次審査会では、出場者全員に占冠村の特産品を進呈
※二次審査出場者には、当日、星野リゾート トマムの宿泊の特典、宿泊者には翌日の「山菜ウォッチング&ワイルドハーブランチ」への参加特典
募集内容
山菜を使用した未発表のオリジナル料理のレシピ
※ジャンルは不問
※材料費は、応募1作品4人分で2000円以内とする
※調理時間は、1時間以内とする(冷蔵・冷凍・発酵・炊飯等全ての調理行程を1時間の調理時間内に含めること、ただし、山菜のアク抜き・下処理、米の浸水、乾物の戻し〈出汁取り含む〉時間は時間外を認める)
※山菜は、生鮮品のほか水煮や乾燥、しょうゆ漬け、塩漬け等保存目的で加工されているものも利用可(二次審査会では、保存目的で自家製で加工した山菜の持ち込みも可)
※山菜以外の食材では、市販の加工食品(例:冷凍パイシート等)の使用も可、ただし、二次審査会では、事前に自家製で調理・加工した食品の持ち込みは不可となるため注意すること
※調理道具は、一般家庭用を使用すること(規格により対応が難しい場合あり)
提出物
●応募用紙(公式ホームページよりダウンロード)
●作品の写真またはイラスト
※複数の応募も可、ただし、二次審査へ進出できるのは一人1作品とする
参加方法
提出物を下記提出先まで郵送、もしくはメールにて送付
参加資格
不問
※北海道内の他、道外からでも可
※個人でもグループでも参加可、ただし、グループで参加する場合は、代表者1名を選出して応募すること(二次審査の調理は1名で行うものとする)
※一次審査(書類選考)を通過した場合は、2024年6月1日に占冠村で開催される二次審査会に出場するものとする
参加費
無し
審査員
森重正也(藤女子大学 人間生活学部 食物栄養学科 非常勤講師)
菊地和美(藤女子大学 人間生活学部 食物栄養学科 教授)
熊野芳武(株式会社星野リゾート トマム 料飲統括)
細谷 誠(占冠村 村議会議員)
結果発表
2024年6月1日、二次審査会にて
著作権の扱い
応募レシピの著作権は、山菜料理コンクール実行委員会に帰属
主催
山菜料理コンクール実行委員会(構成機関:株式会社星野リゾート トマム、占冠村、占冠村教育委員会、一般財団法人 日本森林林業振興会旭川支部)
提出先・問合先

【送付先】
〒070-8003
北海道旭川市神楽3条5丁目3-2
一般財団法人 日本森林林業振興会旭川支部
「山菜料理コンクール事務局」宛
mail : kinagaki@center-green.or.jp
【問合先】
一般財団法人 日本森林林業振興会旭川支部
tel : 0166-61-1092