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第12回山菜料理コンクール

音楽・エンタメ・レシピ

締切: 2026年04月08日 (水)
作品提出・応募締切、必着
賞: ●最優秀賞（1点）　賞金3万円
※最優秀賞のレシピは、星野リゾートトマム内のレストラン（ビュッフェ形式）のメニューとして期間限定で提供（提供時期や提供レストランは未定／使用する食材によっては変更の相談をする場合あり）
●優秀賞（2点）　賞金1万円
●入賞（最優秀賞、優秀賞以外の二次審査会出場者）
※二次審査の出場者全員に北海道占冠村の特産品を贈呈
募集内容: 家庭や食イベント（地域・学校）で楽しめる山菜アイデア料理
※レシピは未発表のオリジナル料理であること
※ジャンルは不問
※山菜は、占冠村で採れる主な山菜のうち次の6種「ふきのとう、ふき、わらび、行者にんにく、たらのめ、うど」の中から必ず1種類以上使用すること
※上記以外の山菜を併せて使用することも可
※材料費は、応募1作品四人分で2500円以内とする
※調理時間は1時間以内とし、冷蔵・冷凍・発酵・炊飯等全ての調理行程を1時間の調理時間内に含めること、ただし、山菜のアク抜き・下処理、米の浸水、乾物の戻し（出汁取り含む）時間は時間外を認める
※山菜は、生鮮品のほか水煮や乾燥、しょうゆ漬け、塩漬け等保存目的で加工されているものも利用可能（二次審査会では、保存目的で自家製で加工した山菜の持込みも可）
※山菜以外の食材では、市販の加工食品（例：冷凍パイシート等）の使用も可、ただし、二次審査会では、事前に自家製で調理・加工した食品の持込みは不可
※調理道具は一般家庭用を使用すること（規格により二次審査会での対応が難しい場合あり）
提出物: ●応募用紙（公式ホームページよりダウンロード）
●作品の写真またはイラスト
※複数の応募も可、ただし、二次審査へ進出できるのは一人1作品とする
※作品は返却不可
参加方法: 提出物を下記提出先まで郵送、もしくはメールにて送付
参加資格: 不問
※北海道内の他、道外からでも可
※個人でもチームでも応募可、ただし、チームの場合は、代表者1名を選出して応募すること（二次審査での調理は1名で行うものとする）
※一次審査（書類選考）を通過した場合は、2026年5月30日に占冠村で開催される二次審査会に出場するものとする
参加費: 無し
審査員: 森重正也（藤女子大学食環境マネジメント学科非常勤講師）
菊地和美（藤女子大学食環境マネジメント学科教授）
熊野芳武（株式会社星野リゾート・トマム料飲統括）
細谷誠（占冠村村議会議員）
結果発表: 2026年5月30日、二次審査会にて
著作権の扱い: 応募レシピの著作権は、山菜料理コンクール実行委員会に帰属
主催: 山菜料理コンクール実行委員会（構成機関：株式会社星野リゾートトマム、占冠村、占冠村教育委員会、一般財団法人日本森林林業振興会旭川支部）
提出先・問合先: 【送付先】
〒070-8003
北海道旭川市神楽3条5丁目3-2
一般財団法人日本森林林業振興会旭川支部
「山菜料理コンクール事務局」宛
mail : kinagaki@center-green.or.jp
【問合先】
一般財団法人日本森林林業振興会旭川支部
tel : 0166-61-1092

公式ホームページ